【步骤图】酸酸甜甜-番茄肥牛汤食谱大全和做法

一直想学习做金汤肥牛的
但是家里没有黄灯笼辣椒酱
于是搁浅了

先试试这道番茄底的叭

用料  

酸酸甜甜-番茄肥牛汤的做法  

1. 基本材料
   莴笋可以切片，我最近只是迷上了刨丝，而且丝状好煮。
   番茄切块
   葱:葱白切段，其他部分切葱花

2. 水里放料酒，盐，姜片
   大火煮沸后
   加入肥牛焯水
   没有红色就可以捞出来了，别煮太久
   我这里是一包肥牛，300克，两个人吃感觉还行

3. 热锅热油放葱白
   煸出葱香后
   放入番茄
   及时翻炒
   避免糊了
   （想要精致的话，可以先去掉番茄皮再切块下锅，我们家对皮要求没那么严格，所以我就懒得去了）
   炒一会
   加点料酒，盐，生抽和番茄酱

4. 炒的时候如果没有什么汁了
   但是番茄还没煮烂
   可以稍微加点水
   避免糊锅
   等到番茄差不多烂了
   就可以加水了
   可以多加点，煮久点没关系的
   加水后盖锅盖大火煮

5. 水沸加入金针菇

6. 再沸的时候加入莴笋丝
   用锅铲翻下
   盖锅盖等它熟

7. 加完莴笋丝
   等水沸了，再煮半分钟左右！
   打开锅盖
   这时候可以尝尝够不够咸，不够就加点盐
   够了就直接加入焯好的肥牛
   让肥牛吸收汤汁5秒
   就可以关火了

8. 出锅
   撒葱花
   美美哒