原菜谱作者是B站UP主小高姐的魔法料理。经过修改食材,做成减少脂肪含量的日常健身版本。配方中,意面脂肪含量为0.8g,虾仁脂肪含量为0.7g,帕马森芝士脂肪含量为3.5~4.9g,牛奶0g,共计脂肪5.0~6.4g。配方中,意面蛋白质含量为6.5g,虾仁蛋白质含量为10.4g,帕马森芝士蛋白质含量为4.65~6.2g,牛奶蛋白质含量为7.48g,共计蛋白质20.93~30.58g。以上数据仅供参考,具体数据请参考自己食材的营养成分表。
用料
虾仁 | 100克 |
意面 | 50g |
蒜 | 3瓣 |
洋葱 | 30g左右 |
小米辣 | 1个 |
欧芹(或其他香草) | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
PAM健身0卡喷油 | 适量 |
帕马森芝士 | 15~20g |
脱脂牛奶 | 220ml |
健身餐减脂白酱虾仁意面的做法
热水烧开加意面,煮到自己喜欢的软硬程度即可。
虾仁加一小勺盐和少许黑胡椒,抓匀腌制15分钟。
蒜切成蒜泥,奶酪擦丝,洋葱切碎,小米辣切段,欧芹切小段备用。如果没有帕马森奶酪,可直接用帕马森奶酪粉;没有新鲜欧芹可用干欧芹碎或者其他香草以及香草碎。
面煮好后,热锅,往锅里喷油。下蒜泥。注意火候控制,不要把蒜泥炒焦。
蒜泥炒香后,加入虾仁翻炒。虾仁变熟后立马捞出。
国内再喷喷油,加入香葱和小米辣进行翻炒。注意火候,不要炒焦,不然成品颜色不好看。
炒出香味后,加入脱脂牛奶和帕马森奶酪。开中火,慢慢搅拌使奶酪融化。。帕马森奶酪不要一次性加入,留少许进行装饰。
奶酪融化后,加入意面、虾仁、欧芹。不停的搅拌,使汤裹上意面,并且不要糊锅。虾仁和欧芹不要一次性加入,留少量进行装饰。
汤汁慢慢变浓稠后,尝尝咸淡。可以根据自己的口味加入盐或者奶酪。开大火收汁。注意,需不停搅拌,不要糊锅。
盛出之后,顶部放上虾仁,撒上欧芹和帕马森乳酪。
完成啦,开吃。