菠菜青酱意面做法 食材 步骤

万物复苏的春天，绿油油的一片，想吃青酱又买不到新鲜罗勒？试试用菠菜代替青酱调色。

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用料  

菠菜青酱意面的做法  

1. 食材如图（一人份）：螺旋意面、菠菜、虾仁（或者鲜虾150克左右）、松子仁、橄榄油、大蒜、脱脂奶。

2. 鲜虾去壳并去除虾线，虾仁洗净控干水分，撒上少许现磨黑胡椒粉腌制15分钟；

3. 菠菜洗净后，放入热水锅中焯烫；

4. 焯过的菠菜捞出过凉水，然后捞出沥干备用；

5. 将菠菜、松子、大蒜放入破壁机内，再倒入橄榄油少许，牛奶50毫升，撒上少许盐和现磨黑胡椒；

6. 启动搅拌机，将食材打碎成酱；

7. 打好的菠菜青酱，装入容器内；

8. 颜色鲜亮的青酱；

9. 锅内烧开水，加入适量盐，下意面煮8-10分钟（按照包装上注明的时间来煮面）；

10. 煮好的意面捞出沥水；

11. 滴入少许橄榄油，用筷子拌匀打散，放一边备用；

12. 锅中倒油，油热后下大蒜片爆炒出香味后，倒入虾仁；

13. 炒至虾仁变色后，放入意大利面继续翻炒；

14. 撒上少许盐和现磨黑胡椒调味；

15. 倒入打好的菠菜汁；

16. 搅拌均匀装盘。

小贴士

1. 意面的包装袋上一般都会有煮面的参考时间，不同品牌或不同粗细的意面煮的时间都不太一样，大家自行参照包装说明。
2. 煮熟后的意面捞出沥干水分倒入少许橄榄油搅拌，可以防止意面粘连；
3、意面可以用长条意面、扁意面或者螺旋意面，男士意面用量可以增加至80克；
4、如果打出来的青酱较多，一次用不完，可以装入密封容器内冷藏保存，炒饭、炒面、拌菜都可以使用。