葱油拌面除了是快手早餐的好选择,也是许多人在深夜加餐时的慰藉。而一碗葱油拌面最精华无疑就是葱油了,即便只是加点酱油简单地拌一拌,也是香气扑鼻,诱惑难当。今天就跟着嘉宾一成(@巧克力苹果可可)来学熬制葱油,除了经典的拌面,拌凉菜,甚至炒菜、蒸鱼等都可以用得到。
用料
小葱 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
面粉 | 少许 |
色拉油 | 适量 |
熬葱油(葱油拌面)|美食台的做法
小葱洗净沥干,切成小段
洋葱切丝
洋葱丝表面撒一层薄薄的面粉(出水少,口感会有韧劲)热锅倒油,油热到7成
放入洋葱煸炒干,捞出放入葱段;
微微变色后,放入煸炒过的洋葱;
小火慢熬,变成褐色即可
冷却,装瓶,可用于拌面