买了厨师机赠送的压面机一直都没有用
买的菠菜番茄牛肉也堆在冰箱里没有动
下午卤完牛肉百无聊赖
压个菠菜面条玩玩
用料
牛肉 | 四片 |
番茄 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
菠菜汁 | 八十克 |
面粉 | 二百五十克 |
牛肉菠菜面的做法
沸水加几滴油煮菠菜,将菠菜打成泥。
二百五十克面粉加(鸡蛋和菠菜汁)共一百一十克,二克盐后揉成团。
揉好的面团偏干,是对的。
放入保鲜袋醒发四十分钟。
醒发好了分成四等份。
每一等份都擀成1cm厚的薄片。
压面机一档压面,多压几次就越来越光滑了。
每压一次对折后接着压。
再向上切档,一档,三档,四档。
越压越光滑,下面抹点玉米淀粉。
最后把面切开。
起油锅炒番茄,然后倒入热水煮沸,下面条牛肉碎,胡萝卜。用盐调味。
摆盘后再码几片牛肉上去盖住。
面条很有筋道!
小贴士
压面机压面时要多压几次喔