地瓜面包子是「崂山·农家宴」必点的一道菜,堪称农家宴的灵魂😂
地瓜面略带甜味,加上荠菜(野菜)和韭菜的鲜香,不止是老一辈忘不了的味道,也是我们这一代留存心底的「舌尖的味道」
用料
【包子面】 | |
普通面粉 | 3/4 |
地瓜面 | 1/4 |
水 | 适量 |
【馅料】 | |
韭菜切细 | |
野菜绰水切细 | |
萝卜丝绰水切细 | |
肉切成肉糜 | |
盐、味极鲜、鸡精、油等调馅 |
崂山·「传承」地瓜面荠(野)菜包子的做法
鲜萝卜洗净、擦丝、绰水备用
新鲜荠菜摘干净、洗净、绰水、再冲洗干净备用。
韭菜洗净
将处理好的韭菜、新鲜荠菜、萝卜丝切细,入盆
肉切成肉糜入盆,加入盐、味极鲜、油、鸡精等调馅(可根据个人口味)馅料就调好啦😂
1/4地瓜面、3/4普通面粉,和成面团,切剂,地瓜面面团不像白面那么光滑。
地瓜面包子【不加酵母】【不加酵母】【不加酵母】擀皮
包起
入锅蒸熟,大功告成啦😂
地瓜面的香甜、韭菜与荠菜的鲜完美融合,大自然的馈赠。两口一个😂