总觉得妈咪做的凉面比外面卖的好吃,可能因为有爱在里面哈哈!第一次分享食谱,厨友们多提意见
用料
凉面 | 1500g |
八角、花椒 | 适量 |
调味汁 | |
盐、糖、生抽、鸡精、味精、香油、麻油 | 适量 |
拌料 | |
芝麻酱、重庆小面料、陈醋 | 适量 |
黄瓜 | 2根 |
花生、芝麻(焙熟) | 适量 |
妈咪私房凉面的做法
凉面冷水上锅蒸,大约15分钟
蒸好的面放在开水锅里煮两三分钟,可以在蒸面的同时把水烧开
煮好的面放到凉水里过一下,沥干水分
八角和花椒热油下锅,炸出香味后把八角和花椒捞出去,炸好的油倒凉面里拌匀
拌好的面
调味汁
所有拌料,花生芝麻可以干锅炒熟也可以放烤箱烤熟,都是用来拌面的
这个小面料味道确实不错
调味汁和拌料都加进去搅拌均匀就可以吃了
味道还不错吧