【步骤图】呛面全麦酸奶黄油馒头食谱大全和做法

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呛面全麦酸奶黄油馒头的做法步骤图

冰箱里剩一袋酸奶,一瓶不知道怎么消耗的草原黄油,记录下这个全麦馒头配方

用料  

全麦粉 280
酸奶100
温水100-130
酵母3
草原黄油(酥油) 10-30克

呛面全麦酸奶黄油馒头的做法  

  1. 面粉刚开始是很湿的,会沾手,成团光滑后室温25-28度之间发酵2小时以上(时间越长口味越酸)

  2. 再把多的100-150克面粉揉进面团

  3. 整形,垫纸,二发可以直接锅/蒸箱内,水汽较足环境,20分钟(不要超过30分钟不然出国后会塌,表面也粗糙)

  4. 热水上汽后大火20分钟,10分钟