无敌鸡汤面烹饪方法窍门 如何做无敌鸡汤面才好吃

婆婆从农村拿回来的鸡，是那种体力很好的大公鸡，大概因为运动很多吧，基本没有脂肪，肉也很柴，做过一次炖鸡肉，炖了很久一直很硬，后来知道这种鸡肉不易烂乎，就算烂乎了也不适合做炖鸡肉吃。
于是先用电饭锅高压功能做好，之后可以冷冻起来，专门做鸡汤面，味道简直太美了。

用料  

无敌鸡汤面的做法  

1. 先把鸡用电饭锅高压功能炖好。我用的福库电饭锅，白米高压功能或者万能炖功能都可以。万能炖的肉更酥烂一些。
   水加微量或者不加都可以，不加水的话，鸡肉要抹上一层盐。
   

2. 鸡肉好了以后，煮面。先放入面条，五分熟后放入鸡块。葱，姜。
   或者直接用鸡汤加水煮面（如果电饭锅炖加水的话）

3. 面条软了六分熟后放入油菜与香菇。可放入喜欢的其他辅料，例如辣椒。

小贴士

电饭锅炖鸡很随意，可以只放盐，喜欢更加五香味的可以添加少量水，生抽，大料，料酒。
事实证明只放盐再煮鸡汤面也很好吃味道基本差不多。
只是只放盐的话，没炖好之前，锅里会有些腥气溢出，不是很好闻，但熟了就好了。
我做了两次，最后一张图是，第一次自己做的手擀面用的带鸡汤的做法（即电饭锅炖鸡的时候加水，调料可以适当加点料酒生抽），第二次是只放盐抹到鸡肉上，不加水炖好的，鸡肉好了以后会出许多汁直接放入煮面的锅里即可。