这道面有菜有肉,比较受家人欢迎。用量根据饭量多少自行调剂,没有严格标准,调料适量,因为咸味比较足,就没加盐。
用料
茄子 | |
猪肉末 | |
姜 | |
葱 | |
蚝油 | |
番茄酱 | |
酱油 |
茄丁肉末面的做法
茄子切丁,肉末可以绞一下,也可切丁,绞一下更方便,葱姜末适量。图片有点大,放不开😂
花生油的量比平时炒菜的量多点,茄子吸油。放葱姜末炒出香味,放肉末,七八分熟,放入切丁,刚开始吸油,要一直翻炒,不要放水,慢慢油就会再分离出来,七八分熟的时候,放蚝油、酱油适量,出锅前放番茄酱翻炒均匀即可。炒的过程中因为要不停地翻炒,所以照片就没法拍全😂
清水煮面,捞出后,不用加汤,直接将菜盖上拌匀即可。