香菇豆角素焖面做法 食材 步骤

虽然是素的但是加入了香菇和五香粉有肉的口感和味道

用料  

香菇豆角素焖面的做法  

1. 爆香八角葱蒜末，干辣椒段随意可不放

2. 下入豆角翻炒一下 下入少许花椒面炒匀

3. 烹入一手勺酱油爆香

4. 下香菇一起翻炒均匀

5. 炒到上色加入凉水

6. 水量刚刚没过豆角即可 香菇还会出一点水

7. 煮开后调入老抽上色 盐 鸡精 味道要调足 把一斤面条的咸度也带出来

8. 把切面散码在豆角上 加盖中小火15分钟 如果第一次做对水量掌握不好请自己留意水分 下次做就有经验了

9. 15分钟后 面条已经熟了 下半部分浸透了汤汁 上半部分相当于蒸熟 这个时候如果水分已经很少了可以关火操作以下步骤

10. 底下的菜已经熟了 还有一点汤汁 这点汤汁拌匀后会被上边的面条吸收

11. 这时放入味精和蒜末

12. 翻拌均匀

13. 出锅装盘