纯素焖面,一样很好吃,做好了,连不吃素的都喜欢。
用料
土豆 | 1个 |
豆角 | 1斤 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 4克 |
细面条 | 半斤 |
纯素土豆豆角焖面(无油)(山西焖面)的做法
白面和得很硬,切成尽可能细的面条。
土豆切成花生米大小的粒,豆角切成一寸长的条。
将豆角、土豆放入锅中,放入淹没豆角的水,加入大料粉,姜粉,盐,酱油,将锅煮开,用一个碗舀出锅里的水,让水只达到豆角的一半高,剩下的水还要用,放到一边。
将面条放到豆角、土豆上,保持水大开,盖好盖,煮5分钟,用筷子挑散面条,这时候,水差不多煮干了,把刚才舀出的水沿边缘加入,再中小火煮7—8分钟,关火,这时候理想状态是:面条能挑散,锅里余少许酱汤,把面条全部挑散,与锅中的酱汤混合,好了,好吃的纯素版无油豆角土豆焖面做好了。