【步骤图】颜值在线的紫薯红糖花卷（附详细花卷教程）食谱大全和做法

紫薯不要用很干很干的那种，看上去完全没有水分～

用料  

颜值在线的紫薯红糖花卷（附详细花卷教程）的做法  

1. 所有材料称入玛捷斯，大号和面钩6分钟/速度9（一开始速度5，5秒内慢慢从5调到9）没有玛捷斯的用其他揉面工具揉面即可

2. 揉好

3. 整理成团，盖保鲜膜醒发10分钟

4. 案板上和面团上都撒些粉，把面团擀成长的面片，有压面机最好，均匀，我手擀的不是很均匀，手残党没办法哈哈～长度大约70cm左右

5. 擀好后翻面，光滑一面朝下，粗糙面朝上，抹油，稍微多一点，边边角角都抹上，撒上红糖碎。

6. 上下两边往中间对折

7. 再上面折向下面，叠起来

8. 作为手残党，整条是不均匀的，左右两边会更对称一点。所以拿刮板左右各切一块，叠起。以此类推

9. 拿一根筷子往中间压下去，压到底但是别把底压断了

10. 压好抽出筷子，两头如图捏紧，捏出一个小角

11. 两只手捏着两个角稍微拉长绕着手指一圈，把收口捏紧，一定要捏的紧紧的，不然蒸的时候会散开来。别问我怎么知道的，都是经验！

12. 全部做完进行发酵

13. 我一般放北鼎烤箱，加一碗热水，35度，发酵40分钟左右，发到1.5倍大左右

14. 移入蒸锅，玛捷斯锅里倒热水，特大号蒸锅模式15分钟/120度，结束后焖2分钟即可开盖

15. 古法红糖的香甜，好吃！

16. 欢迎➕V进行美食交流～