香蕉蔓越莓馒头做法 食材 步骤

朋友来家里，买了一大串香蕉，看着香蕉一天比一天熟，量却不见减。想着法儿的消灭掉的第一灭～

用料  

香蕉蔓越莓馒头的做法  

1. 准备食材，蔓越莓切小块后温水浸泡

2. 香蕉做成泥，我是用辅食碗按压的，也可以用破壁机操作会更细腻；蔓越莓挤干水分；酵母用温水拌匀。

3. 和面，这个过程不能偷懒，揉的时间越久口感越好，大概20分钟左右

4. 发面，让面盆密闭状态，放在温暖地方，北方这个季节大概发了一个半小时，面团会变大1.5～2倍，一拉扯会有这种孔。

5. 在简单揉一会面，切等份面团，擀皮儿，不用太薄，四个一组，再擀一下

6. 折叠

7. 沿着一侧卷啊卷

8. 成型

9. 大概用手整整型

10. 冷水上锅蒸25分钟，熄火等三五分钟再掀锅。

11. 出锅啦～

小贴士

1.温水也可换成温牛奶，一定要温的，适宜酵母发酵。凉水效果不佳，热水活性失效。
2.和面时候的揉面不能偷懒哦，想要有嚼劲儿有咬头儿一定要好好揉面
3.熄火后一定等三五分钟再掀锅。熄火立刻掀锅馒头会回缩，时间太久掀锅，大量蒸馏水会流到馒头上，影响口感。