封面的馒头我都快吃完了才想起来拍，呃~~~
自从发现厂里食堂阿姨做馒头都用含铝的泡打粉以后，对我这种顿顿以面食为生的人以后滴生活质量感到了深深滴担忧~~~~(>_<)~~~~现在家里四口人的馒头基本被我全包了，做了几次以后发现揉面揉的太累了啊~摔~~~发酵时间等的也好心塞~~~~(>_<)~~~~
后来经过几次尝试，现在能两次发酵，揉面，蒸的时间都加在一起一小时就能出锅了！！！而且是两次发酵呦！！！一次发酵试过，感觉有点像发糕不好次~~~~(>_<)~~~~
用料
| 中筋面粉 | 800g |
| 干酵母 | 4tsp |
| 清水 | 400g |
一小时快速搞定馒头（两次发酵）的做法
开始计时啦！！！
先倒出400g清水放到微波炉里高火半分钟，
在这半分钟的时间里称出800g面粉！面粉称好了，微波炉也叮了！取出水，用手摸一下水看是不是微微烫手，千万不能太烫哦！！！会烫死酵母的！！！
在清水中加入4tsp干酵母，搅匀后倒入800g面粉里。把面粉放到和面机里，打开和面机开始揉揉揉~~~
这个时候！！！把烤箱打到210℃，开始加热。等烤箱的上下加热管都发红了把烤箱关掉！！！用和面机把面粉基本揉成团。
我一般都懒得等太久，基本烤箱关了以后等个两三分钟看面团基本成型了就不揉了，没有等面团揉光哦~~~把面团放到烤箱里，让烤箱的余温给面团发酵！！！
我还在烤网上垫了一块湿布，因为怕烤网太热了，把面团里酵母烫死啦！！！过大概15-20分钟就发现面团发酵到2倍大了，把面团取出来在面板上随便揉一揉，基本成型就好啦！
把面团分成16份，在面板上撒一大把面粉，此时的面团因为没怎么揉有点粘手，不过没关系！取一份小面团，在撒开的面粉里采用揉搓开，向中间折上，揉搓开，向中间折上。。。。。重复几次，最后面团也慢慢变成个球形，在底部收口的时候把面团捏在一起，翻过来在面板上压紧就可以了！（不知道说清楚了没有！做的过程手上全是面粉下次来补个照片啊！）
这个我基本上16个馒头10分钟就做好了。做好的馒头放在锅里，锅里填冷水！火开到最小火，盖上锅盖等馒头二发！大概10-15分钟左右打开锅盖看到馒头有明显变大了！开大火开始蒸！
大火蒸20分钟，关火焖3分钟开盖！吃！！馒头还有分层，可以撕着吃！好吃！！！