【步骤图】虾酱蒸窝窝头（海鲜大餐直播菜单）食谱大全和做法

这是青岛的一道特色菜，很下饭。

用料  

虾酱蒸窝窝头（海鲜大餐直播菜单）的做法  

1. 腌制好的虾酱挖两勺。

2. 切葱花。

3. 加一个鸡蛋。

4. 搅拌均匀后加花生油。

5. 继续搅拌，融为一体。

6. 玉米面黄豆面面粉的比例是3:2:1比较合适。加水泡打粉活成面团，醒30分钟。

7. 从面团上拽一块面，双手揉圆。

8. 放在左手，右手大拇指戳一个洞。在手上转圈。做成窝头的形状。

9. 尽量大小均匀。凉水上锅，开锅后蒸30分钟。

10. 30分钟后出锅。装盘可以开吃了。

11. 想吃松软点的就需要和面时候水多一点。如果想吃硬的就水少一点。

小贴士

1.窝窝头的比例已经实验多次，不建议随意更改比例。如果豆面多会发硬。
2.水量不是绝对的，可以在这个基础根据面粉吸水性增减。
3.加泡打粉是为了松软。你也可以加酵母。酵母发酵比较慢。