颜值和味道并存，奶香绣球馒头，超详细编织教程烹饪方法，教你颜值和味道并存，奶香绣球馒头，超详细编织教程做法步骤图

当美术生遇上食用色素，厨房也是色彩的国度，厨房里的缤纷色彩和仪式感～
对食用色素有抵触的话，也可以换成有颜色的果蔬汁调色，方法很多种，关键是要动起来。

用料  

颜值和味道并存，奶香绣球馒头，超详细编织教程的做法  

1. 1⃣️面粉➕蜂蜜➕酵母，边搅拌边加入牛奶，250毫升是参考量，面粉吸水性不同，所以要一边搅拌一边加牛奶，搅拌成絮状（没有明显干粉）就可以上手揉面了。2⃣️把面团分成4份，分别加入香精调色（绿色是用蓝色海盐香精➕黄色柠檬香精调出来的）。⚠️如果你用果蔬汁，那就在和面的时候直接用果蔬汁代替牛奶，方法一样，如果想不褪色，可以加一点点小苏打。3⃣️调好颜色的面团，要揉成光滑的面团，大概每个面团揉5分钟左右，让酵母充分融合。4⃣️盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发2小时左右。⚠️醒发时间和温度有关，夏短冬长。

2. 1⃣️⚠️醒发好的面团是原来面团的两倍大，用手指戳洞不回缩。一定要检查，面团的充分醒发非常重要，要不然后期制作会有很多问题，比如面团回缩厉害，难以造型，编出的花会散开，吃起来硬邦邦等。2⃣️⚠️揉面排气，这一步特别重要，一定要花足力气，有耐心，不停的揉面团，一般是“搓衣法”，大概揉十分钟，不需要手套膜，但一定要揉到面团表面光滑，如果有坑坑洼洼，最后出来的成品品相不好看。3⃣️揉好的面团分成10克的小份，手速快一点，要不然等你分完小面团，前面的面团可能又要重新揉搓排气了。

3. 接下来，我会一步一步示意编制方法。文字看不懂看视频，视频看不懂看文字，都看不懂的私信我，微信直播教你（只能帮到这里了）。1⃣️四个面团为一组，搓成20厘米左右的长条，可长不可短。2⃣️把4根面条摆成相互叠压的“井”字形，一定要上下叠压，交错摆放。

4. 🔴相邻的两根“下压上”旋转编织第一圈。🔴看视频：黄压绿，红压蓝，绿压黄，蓝压红。🔴逆时针转圈编织。                                   以上三种解释都说的是第一步，第一步明白了，后面的就好弄了。

5. 1⃣️第二圈和第一圈编织原则一样。“下压上”，依次是：绿压蓝，红压绿，黄压红，蓝压黄。⚠️第二圈和第一圈旋转方向相反。2⃣️接着第三圈编织方法相同，旋转方向和第一圈相同。“下压上”，依次是，蓝压蓝，黄压黄，红压红，绿压绿。3⃣️第四圈和第二圈旋转方向相同……依此类推，最后接头捏紧。

6. 1⃣️捏好接头之后，把整个面团反过来放在手心，把4个接头全都捏在一起，捏紧。2⃣️正面朝上，整理成圆形。这样我们的绣球就编好了。

7. 1⃣️所有面团上蒸锅进行二发，笼屉垫蒸笼布、蒸笼纸、油纸或者刷一层油都可以，二发大概20分钟，醒发至1.5倍大就可以了，不要醒发过头，花纹会消失。2⃣️二发完成后，开火，大火蒸，水开继续蒸8分钟，转小火蒸2分钟，关火静置5分钟。⚠️切忌中途开盖，关火即可开盖，都可能会让你的馒头塌陷。

8. 好的馒头应该是随便捏都不会凹陷的，回弹很好，吃起来筋道十足，嚼久了会有小麦的甘甜。

小贴士

1⃣️我所有的步骤都讲解的很清楚，不明白就多看几次视频。
2⃣️再次强调，对色素香精有抵触的小伙伴，换成果蔬粉，或果蔬汁调色，完全没问题。我的方子主要讲解手法，具体你的馒头是什么口味，完全可以自己发挥。
3⃣️醒发，揉面，都一定要到位，别急，要有耐心。
4⃣️编织的时候要紧一点，最后成品更像绣球。
5⃣️想看我的原视频可以加我v：meilijie1301770090或关注我抖音“苜紫艾”。
6⃣️有问题留言私信我吧～希望大家玩得开心，做出好看的绣球，让你的餐桌充满色彩～记得来晒图呦，不枉我辛苦码字。