今天立冬 家家吃饺子 我老公最喜欢妈妈包的麻蛤饺子 为了这小小的饺子剥了1个半小时的麻蛤 真的是太麻烦了 不过好在真的特别鲜 家人都赞不绝口
用料
| 姜 | 姜末 |
| 香油 | 1小勺 |
| 醋 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 猪肉馅 | 10元钱 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 韭菜 | 半斤 |
| 蚝油 | 适量 |
| 麻蛤 | 15元 |
| 面 | 适量 |
麻蛤饺子的做法
麻蛤过热水 焯一下 开口立刻捞出 取肉留下
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第2张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第2张")
把上面黑色的脏东西全部去除 类似图片
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第3张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第3张")
洗干净后切成小块备用
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第4张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第4张")
和面 盖盖子（饺子粉）
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第5张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第5张")
把猪肉馅 葱末 姜末 生抽 香油 蚝油 鸡精 盐放在容器里搅拌 顺时针
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第6张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第6张")
肉馅有一些弹性 放入韭菜和麻蛤继续搅拌
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第7张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第7张")
包成小饺子
![麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第8张]( "麻蛤饺子的做法步骤图，麻蛤饺子怎么做好吃 第8张")
小贴士
1，麻蛤买回家一定焯水 开口就捞出
2，去除脏东西后一定反复洗 直到水清澈
3，搅拌时候朝一个方向
4，面不能和太软