冬至,吃餃子。
懶得走十幾分鐘去小陳氏買速凍水餃,而且心裡惦念著昨天看到的生龍活虎的龍蝦們。於是⋯ Tortellini不也是餃子麼~ 在歐洲入鄉隨俗好啦!
我已經脫離吃完一整隻龍蝦的胃口了,餃子也隻煮了6個,看起來滿滿一大盤,其實好虛。
今天最得意的是龍蝦做的很嫩。
一隻龍蝦被我吃兩頓,最後剩下一隻鉗子和殼被我煮了粥,稍後附上。
這餐其實倒是很適合晚兩天做,當作聖誕大餐。
用料
龙虾 | 1只 |
意大利饺子tortellini | 6个 |
罗勒 | 1把 |
番茄酱 | 半罐 |
小卷心菜chou de Bruxelles | 6个 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
圣诞海鲜餐 — 罗勒番茄龙虾配意大利饺子tortellini的做法
龙虾洗澡,用筷子插入尾部排泄口排尿。详细操作请参考我的另一个龙虾菜谱。
刀插入龙虾头部十字纹部分的竖线。沿着竖线下切。
剖开。去沙线。剪去须子,虾钳砸裂。
mini卷心菜(chou de Bruxelles),洗干净切根切两半。
家里还有半罐罗勒味的番茄酱,一般用来做pasta。
倒入番茄酱,覆上保鲜膜,放入冰箱静置半小时。
龙虾不太透明后,热水煮意大利饺子1分钟。(包装袋上要求1分30秒)
饺子捞出放入锅内,沾满番茄酱。
出锅摆盘。Bon appétit !
龙虾肉很嫩没有过熟。
这款tortellini里面是cheese和火腿馅,所以配番茄红酱完全不突兀。