肉汁豆腐煎饺做法 食材 步骤

动起来吧，别以为你看看就会。

用料  

肉汁豆腐煎饺的做法  

1. 猪肉糜 500克
   豆腐 300克
   饺子皮 500克
   葱 2根
   
   

2. 切豆腐

3. 剁碎豆腐

4. 将切好的豆腐碎和猪肉糜放在同一个容器中

5. 加入葱花提香

6. 拌均匀，小葱和豆腐本身就很配，还能给肉类提香，很好吃噢。

7. 调味是个很个性的事儿，根据自己的口味来的

8. 加料

9. 这里放一个适中的配比：一勺糖，一勺盐，半勺鸡精，一勺生粉，一勺生抽，两勺耗油，两勺料酒。混合后拌匀了，朝一个方向拌，馅可以上点儿劲。

10. 加馅

11. 捏合

12. 包饺子，各家有不同的包法，我用最简单的包法

13. 平底锅中刷上一层油，等油热后（开小火约40秒左右）放上饺子，面向中心排成圈，每个饺子间留一点空隙防止粘黏，没一会饺子底部被煎的吱吱响。

14. 等饺子底部起焦或煎至金黄时

15. 倒入清水，漫到饺子的1/3处

16. 锅中的水快收干时开锅（发现透明的锅盖真好用啊，如果盖子不是透明的没把握，就要中途掀开来看看了，别让饺子煎糊了） 盖上锅盖闷熟饺子。

17. 最后的步骤就是让饺子底部水分收干一些，金黄的脆底就是这么来的呢！

18. 看有冰花

19. 摆盘

20. 如果煎的好的话，会出现传闻中的冰花哦，简直是意外的小礼物。煎饺上可以依据自己口味撒上葱花和芝麻，配上陈年香醋，辣椒油（蘸点）啧啧啧

小贴士

中途掀开来看看了，别让饺子煎糊了）最后的步骤就是让饺子底部水分收干一些。出锅