这次做的是很常见的街头小吃，生煎。
生煎流派很多，有鲜肉的有带虾仁的，有发面的有半发面的。
我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。吃的时候沾点解腻的香醋，小心肉汁烫嘴哦～
用料
| 面团 | |
| 普通面粉 | 400克 |
| 酵母粉 | 2克 |
| 白砂糖 | 一小勺 |
| 清水 | 230克 |
| 馅料 | |
| 梅花肉/后腿肉 | 350克 |
| 皮冻 | 200克 |
| 玉米淀粉 | 2小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 姜泥 | 1小勺 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 香油 | 1大勺 |
| 清水 | 150ml |
【生煎包】我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法
将面团和匀，盖上保鲜膜发酵20分钟
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第2张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第2张")
葱、姜泥、花椒泡入水中，一会把这三种泡好的水倒入肉馅中，剩余的馅料部分一次加入即可。
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第3张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第3张")
15-20克一个面团，擀成包子皮
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第4张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第4张")
放入适量肉馅
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第5张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第5张")
包成包子，这里一定要把口捏紧
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第6张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第6张")
这里选用平底锅，确保平底锅无水，倒入适量油
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第7张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第7张")
放入包好的生煎包，开中火煎至底部金黄
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第8张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第8张")
锅中倒入适量水，不要太多，稍微莫过底部就行，盖上锅盖，小火8-10分钟，至水烤干为止。
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第9张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第9张")
水靠干后，表面撒上黑芝麻、葱末，盖上锅盖，闷1-2分钟，就可以出锅享用啦～
![「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第10张]( "「生煎包」我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤图 第10张")
