【步骤图】老婆绿豆馅儿肉松饼皮薄馅儿足（超酥脆）食谱大全和做法

老人孩子吃口都掉渣渣呦，这款酥脆肉松饼确实灰常好吃。我做的配方比例是油皮：油酥：馅料=2：1：10，皮薄馅儿足，此配方可做15个

用料  

老婆绿豆馅儿肉松饼皮薄馅儿足（超酥脆）的做法  

1. 将510g绿豆泥，100g肉松，60g色拉油放入干净盆中，戴上食品级一次性手套抓匀，盖上保鲜膜

2. 开始制作油皮：依次加入中筋面粉200g，纯净水78g，色拉油40g，盐5g，揉成面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时

3. 低筋面粉80g，色拉油20g放入干净盆中，揉成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时

4. 油皮均分成15等份，每等份21. 5g；油酥均分成15等份，每等份6.7g。油皮油酥都覆盖保鲜膜，静置15分钟左右

5. 油纸放置案板上面，把绿豆泥肉松馅儿均分成15等份，每等份44g，覆盖保鲜膜

6. 每份油皮包上等份油酥，收口朝下

7. 把第一个包好哒油酥擀成牛舌状

8. 由上至下卷起来覆盖保鲜膜，静置松弛15分钟

9. 取第一个卷好的油皮油酥中间向上向下擀开

10. 这是卷子的侧视图

11. 全部完毕覆盖保鲜膜松弛15分钟

12. 取第一个卷子用手指或者筷子中间按压，紧接着掌心压扁，擀成中间厚四周薄的大圆片

13. 包入绿豆泥肉松馅儿，

14. 虎口式的收口，然后团成圆饼

15. 完成效果的视频

16. 成品可以用刀具划出自己喜欢的花纹，表面黄油可涂可不涂呦，烤箱提前预热200℃，上下火190℃，烤制25分钟

17. 涂黄油和不涂黄油的对比图，涂黄油的更酥哦

18. 出炉可以吃咯

19. 层数多，而且酥的掉渣呦，吃的健康放心

小贴士

温馨提示：（1）馅料可以只放肉松，味道也是极好哒，我加绿豆泥多肉松少适宜儿童老年人。
                      （2）油皮油酥冰箱冷藏时间越长，口感更酥呢