没胃口赶紧动手做一碗开胃的小馄饨吧。
今天给大家介绍俩种拌馅的做法,我女儿和老公都很喜欢吃😊
下面是俩种鲜美的馅料制作方法,还有馄饨的包法哦😊
用料
肉馅 | 半斤 |
小葱 | 俩根 |
虾仁 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
淀粉(生粉) | 俩小勺 |
鲜玉米 | 半根 |
馄饨皮 | 50张 |
十三香 | 1勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 1勺 |
虾仁 | 克 |
夏季开胃的馄饨(超级嫩滑鲜香的拌馅)的做法
肉馅(我是自己绞肉机搅的),加生抽,十三香,香油搅拌均匀腌制十分钟,不论是肉丸还是饺子馅我都喜欢先这样腌制十分钟,这样出来的成品肉香浓郁。
腌制的十分钟,可以把鲜玉米用刀切下来,加入余下的配料,用筷子朝着一个方向搅拌,直到筷子被肉馅紧紧的抱牢像上面的图就可以了。
这是另外一种馅料,区别在于配料,这个用的是三分之一根的黄瓜,红虾皮,其他调料和用量都是一样的。
黄瓜虾皮肉馅制作完成
准备包大馅馄饨喽😄
这样对捏,快手包起来
煮馄饨,水开下馄饨,碗里放入虾皮紫菜小葱生抽一点盐和香油,馄饨飘起来煮俩分钟就可以开吃了,汤如果用高汤更好喝啊😄
小贴士
1,单加蛋清更好,只是以前每次加蛋清,蛋黄不好处理,所以以后就加整颗蛋了。
2,如果没掌握好配料比例,搅拌好依然觉得肉馅还稀的话,就放冰箱里0度放10分钟再包。
3.制作各种肉丸也是这种配料和制作,我已经做过很多次肉丸,虾丸,鱼丸屡次不爽