食材：纯瘦肉200g（买250g瘦肉剔除筋膜出了242.5克瘦肉泥，加20g葱花刚好包一斤馄饨皮），馄饨皮两包248g（差不多一斤）
用料
| 冰水 | 100克 |
| 猪后腿瘦肉泥 | 200克 |
| 小苏打 | 1.4克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 白糖 | 1.6克 |
| 小苏打+米醋 | 0.4克+0.4g |
| 馄饨皮 | 2*248克 |
| 馄饨汤底以下 | 以下为汤底（或直接使用紫菜汤料包） |
| 蛤蜊高汤块 | 一颗 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 炸蒜末 | 适量 |
| 葱油 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
超好吃馄饨的做法