用料
馄饨皮 | 60张 |
猪肉 | 400克 |
紫菜 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
食用油 | 3勺 |
虾皮 | 适量 |
香菜 | 适量 |
鲜肉大馅馄饨的做法
调馅:五花肉剁成肉馅,葱、姜切末,将剁好的肉馅、葱、姜放入大碗中,加入三勺食用油,两勺味极鲜酱油,适量食盐,适量料酒调匀备用。
取半碗清水备用。(清水可以用来粘住馄炖皮)取一张准备好的馄炖皮,放入适量肉馅(馅料大约是包水饺的一半)按自己喜欢的方式包起来。
锅中倒入清水烧开,放入馄炖,煮开。取适量虾皮,香菜段,紫菜碎放入碗中,加入少许酱油(根据自己口味加入)。将煮好的馄炖盛入碗中,浇一大勺馄炖汤就可以吃啦。
小贴士
1.普通姑娘8到10个大馄炖可以吃饱,多包的馄炖可以放在冰箱冷冻,平时当作早餐来吃。
2.大馄炖相对煮的时间要长一些,馄炖在锅中浮起来即可盛出。