简单的一顿饭~海南鸡饭~满足的一餐~
用料
煮鸡材料 | |
三层肉 | 1条 |
鸡 | 1只(可用三黄鸡) |
姜 | 1小块 |
葱 | 1根 |
蒜头 | 几瓣(连皮一起敲碎既可) |
麻油 | 少许 |
香草叶 | 3条(班兰叶) |
盐 | 适量 |
煮鸡饭: | |
香米 | 适量 |
姜 | 数片 |
盐 | 少许 |
煮鸡汤 | 适量 |
香草叶 | 3条 |
白斩鸡酱汁: | |
蚝油 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
蒜头油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
鸡精粉 | 少许 |
淀粉 | 适量勺吗(勾芡) |
鸡汤 | 适量 |
豆芽 | 一碟 |
黄瓜🥒 | 一根(喜欢多可以准备多) |
香菜 | 适量 |
海南鸡饭🐔姜葱鸡白斩鸡🐔白切三层肉💋简简单单又是一餐的做法
把鸡先洗净,把少许盐涂在鸡腌制,一小时,准备水一锅,把煮鸡材料放入锅中煮沸,把鸡放入煮15分钟(我买的鸡比较大),之后焖20分钟,捞起过凉水,再泡在冰水里15分钟~
煮淋肉和饭的酱汁:蒜头炒香部分捞起,再把其他调味料放入,煮一会勾芡~备用,(可以淋饭,淋肉,淋在豆芽~)鸡肉切好后,也淋上酱汁和蒜头油即可~
三层肉也放入汤里煮直熟捞起~切薄,淋上酱汁和蒜头油,香菜~
豆芽汤熟,淋上酱汁和蒜头油,放些香菜即可~
想喝汤的,鸡汤可以放些包菜或者肉丸之类下去煮汤~
漏掉🥒黄瓜切片铺在鸡肉下面~
自制的辣椒:指天椒,姜,蒜头,酸杆,鱼露,盐,糖~(迟些再更新详细的)
把香米加鸡汤加入其他材料下去煮饭咯~如果要用普通米也可以~
姜粹60克➕适量青葱(切粹),锅热适量油➕一汤匙麻油,油热倒入姜葱里,即完成✅淋油前可以放少许盐~
小贴士
鸡大小不同,所以煮的时间大家可以调~