孩子太喜欢用饭扫光下稀饭。几天就是一瓶。老担心防腐剂太多,于是决定自己做。我是个懒人,一般都是怎么顺手怎么弄,所以量不精确。大家根据个人爱好,适当添加佐料的量吧。
用料
鸡菇菌 | 半斤 |
肉碎 | 两勺(小半碗) |
豆豉 | 一勺 |
蒜末 | (半个大蒜,非独蒜) |
生抽 | 一点点 |
冰糖 | 一两颗(我是买的碎冰糖,没得可以用白糖。提味用,少放点) |
快手饭扫光的做法
鸡菇菌洗净,适当切成你喜欢的大小。不要太碎,孩子找不到菌会说不好吃的。^_^
豆豉切碎(图片上没切,忘了切)
大蒜切碎
加一勺豆瓣(就是我们重庆人炒回锅肉那种。我是老妈自己做的,你们也可以买超市的郫县豆瓣酱)肉碎,加点香油,几滴料酒,几滴香醋,一点老姜粒,一点红苕粉,水,(还可以加葱末,今天家里没有,蒜末)千万不要加盐,不然后面就咸了。搅拌好后,油锅炒熟。起锅
锅里如果油不够,再加点,放鸡菇菌炒,会出很多水,不用管它,多炒一会就少了。然后把放在同一个碗里的豆豉,蒜末,豆瓣酱倒进去接着炒。冰糖也放进去。香味出来了,把炒好的肉也放进去。根据味道,适当添加生抽,家里有自家卤,我抖了点点进去。可以不放。
完工。装可以密封的碗头。这点量够女吃四五天。比外面卖的新鲜。
小贴士
1.中餐不比面包蛋糕。放佐料全凭感觉。但是一定记得豆豉,豆瓣都是咸的。莫要尝都不尝就加盐加生抽的。
2.喜欢辣味的可以自己家电海椒面和花椒面。我给女做,就没加这些。