一碗满满的爱心💗
用料
大米、排骨、新鲜墨鱼 | 、新鲜鲭子、新鲜牡蛎肉、带鱼干、鳗鱼干、剪豆、土豆 |
海鲜咸饭的做法
准备好所需食材(随自己喜欢吃的配-我今天忘记了买口蘑🍄、红萝卜🥕一般平时我还会➕虾干肉或鲜活的基围虾)
排骨过水、鲭子煮开剖肉、剪豆过水(水沸➕一点盐、一滴油,保持翠绿的小秘密),准备好葱、蒜、姜)
牡蛎肉稍加水清洗
锅热加油➕姜片、大蒜米炒出香味➕入排骨煎至金黄色(糖、盐、料酒)
排骨煎至多面金黄色后➕海鲜(墨鱼、带鱼干、鳗鱼干)继续炒(料酒沿锅四周淋一些)
加入土豆(本来想买板栗的,结果不知道为什么买了土豆😄继续炒
土豆炒至断生加入鲭子
继续加入牡蛎肉(因为比较容易熟所以晚放)这个时候➕蚝油进行调味(如果前面盐加的不多可以适量再加一点)
记住牡蛎肉的水不要倒掉哦……
稍微翻炒一下,把洗泡好的米倒入炒锅
加入米后进行翻炒,直到炒干锅里水分,(这样每粒大米都吸收了食材的精华)关火
将锅里所有食材倒入电饭煲
移入电饭煲后这个时候把之前的牡蛎水慢慢倒入,不够再加一点开水(不要漫过食材),如果蔬菜多(比如加了胡萝卜、口蘑等)这个时候就不需要怎么加水了,因为蔬菜会出水,按煮饭键就👌了……
坐等熟,熟了之后焖一两分钟开锅加入剪豆,继续焖大概5-6分钟(随自己喜欢剪豆的生熟程度控制)
再次打开锅盖加入大蒜叶(焖一两分钟就👌了)
均匀翻拌一下香喷喷的海鲜咸饭就可以开吃了…✌️(米饭粒粒分明重要原因在于之前的米入锅翻炒哦)