家常版窝蛋煲仔饭做法 食材 步骤

家门口有家广东肠粉馆，老板是广东人，刚开业时还做煲仔饭，味正。煲仔饭做起来时间长，经常来不及做，后改成碟饭。

只能试着自己做了，简单，方便，慢慢就熟手了，味道也不错。

用料  

家常版窝蛋煲仔饭的做法  

1. 米淘干净，放入盐，水，拌匀，泡约半小时，米变白即可。

2. 腊肉，腊肠切片，备用

3. 中大火煮

4. 水收干后，倒入葵花籽油

5. 腊肉，腊肠铺在米饭上

6. 开小火，盖上锅盖

7. 锅45度放于灶上

8. 慢慢转一圈，可听见噼里啪啦起锅巴的声音。

9. 10分钟左右，开盖，腊肠，腊肉晶莹剔透，熟了

10. 盖上盖，大火，收干水份，约2分钟左右。

11. 倒入蒸鱼豉油，调味

12. 打入鸡蛋两枚

13. 撒入香葱，离火。

14. 搅拌均匀，鸡蛋趁热气也熟了，包裹着米饭，香嫩脆

15. 开动了。