西班牙辣肠真的是放任何食物中都好吃,零失败。
用料
西班牙辣肠(Chorizo) | 1根(约160克) |
开背去黑线虾仁 | 6个 |
Basmati米 | 70克 |
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 1根 |
白洋葱 | 1/2个 |
大蒜 | 1瓣 |
去皮番茄罐头 | 1个(200克) |
番茄浓缩膏 | 1汤勺 |
辣椒粉 | 1汤勺 |
鸡肉高汤块 | 1/2个 |
沸水 | 400克 |
百里香 | 10枝 |
橄榄油 | 1.5汤勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
将洋葱纵切成环状,大蒜切成末。胡萝卜和西芹洗好沥干后切成1厘米长的段。辣肠切成0.5厘米左右厚的片状。百里香切碎。在沸水中融化鸡汤块制成500克的鸡肉高汤。
热好平底锅后加入橄榄油。油热后,放入蒜末和和洋葱翻炒约2分钟直到洋葱变透明,然后加入辣肠翻炒3-4分钟直到辣肠油被煸出来。然后加入胡萝卜、西芹、一半的百里香、辣椒粉、黑胡椒粉。充分混合后小火煮15分钟,时不时地翻炒以免粘锅。然后加入番茄、番茄浓缩膏、鸡肉高汤、淘好的Basmati米。盖上锅盖煮30分钟。时不时地翻炒以免粘锅。煮到20分钟的时候加入虾仁。尝下味道不够增加点调料。煮好后装盘撒上剩下的百里香碎即可享用。
小贴士
1.该配方可供2-3人享用。
2.也可用德国烟熏香肠代替辣肠。
3.关于辣椒粉,我用的是突尼斯辣椒粉(Harissa Spices)
4.如果你不喜欢太多汤汁,在最后5分钟的时候开盖煮收汁到你想要的程度再关火。