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用料
| 金像高筋面粉1 | 240克 |
| 麦麸1 | 10克 |
| 盐1 | 2克 |
| 地瓜泥1 | 90克 |
| 奶粉1 | 10克 |
| 耐低糖干酵母1 | 3克 |
| 乳清1 | 120克 |
| 黄油2 | 10克 |
| 黑芝麻3 | 10克 |
红薯乳清球的做法
1混合至粗膜
加入2至吸收
加入3低速混合均匀冷藏发酵
常温回温
均等6份
滚圆松弛20M（冬天）
再滚圆
35度发酵至两倍大
割口放黄油
烤箱180度烤17M
红薯乳清球烹饪方法窍门 如何做红薯乳清球才好吃
烹调艺
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