西班牙海鲜饭需要的材料很多,尤其是藏红花等食材不是家中常备的~这是一道简略版的海鲜烩饭,易上手,也很美味哦~
用料
米 | 1杯 |
虾 | 6只 |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
香辣辣肠 | 150克 |
鸡胸 | 1块 |
彩椒 | 半个 |
扇贝丁 | 适量 |
油 | 5克 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
黑胡椒 | 1勺 |
迷迭香 | 2克 |
白葡萄酒 | 50ml |
番茄酱 | 2勺 |
家常简便海鲜烩饭【easy make】的做法
洋葱彩椒西红柿切丁备用,香肠切片,扇贝丁化冰,大蒜切末,起锅烧油把虾双面煎一下,鸡胸肉切丁,然后把虾取出直接下鸡胸炒白取出备用。
另起一锅热油下蒜末炒香。
下洋葱彩椒,加入少量盐,炒至断生。
下鸡胸肉,西红柿,迷迭香翻炒。
下香肠、蚝油、番茄酱、一小勺糖翻炒。加入白葡萄酒,大火翻炒至酒精蒸发。
锅中加入一碗米。
多次少量加入水炒米。第一次加水的时候可以多加一些,没过食材,让米充分吸水。第一次的水吸收的差不多了以后,要多次少量加水,此时要不停的翻动锅中的米,避免粘锅。家里用的是电磁炉,此过程大概20分钟左右。不好把握的话可以尝一下米是否熟了,来把握炒米的时间。
米基本熟透以后再下扇贝丁,扇贝煮太长时间的话会变得像胶皮一样难咬,所以一定要最后再下锅。
然后把虾放入锅中,大火收汁,加黑胡椒等再调味。一定要根据自己的口味来调节。不建议太咸,毕竟是主食。
大碗盛出~
小碗分食~此份量一家三口都够了~两个人的话可以适量减少主材的运用~
小贴士
没有白葡萄酒的话也可以加清酒,不建议放料酒,味道不融合,最好也不要加啤酒,因为有海鲜在避免嘌呤加啤酒增加痛风的几率.....实在没有的话个人觉得不加也没所谓。迷迭香必不可少,超市买干的那种就可以。食材可以根据自己的喜好添加,比如家里有扇贝丁就没有加鱿鱼。