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用料
猪肉馅 | 130克 |
莲藕 | 60克 |
鸡蛋或鹌鹑蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 2克 |
香葱 | 4克 |
宝宝辅食之莲藕肉饼蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
材料提前备好。
莲藕洗净去皮,切末。
香葱切末。
肉馅中加入生抽、盐,用筷子沿一个方向搅拌均匀。(最好不要用纯瘦肉,瘦肉和肥肉的最佳比例为7:3,这样整出来的肉饼才不会柴。)
之后加入玉米淀粉,藕末、葱末,继续搅拌均匀。
放入盘子中,轻轻推开,让肉馅布满盘底,再在中间挖个小坑,打入鹌鹑蛋。(没有鹌鹑蛋,用鸡蛋也可以,但是注意盘子要够深或者干脆用小碗,不然蛋液容易溢出来。)
上锅,水开后继续蒸15分钟出锅。也可以在出锅后淋上芡汁食用(之前酱油和盐少没什么味道可以加这步,如果之前已经比较咸了这步可以省略。)
小贴士
勾芡:热锅,加入水淀粉,可以滴入几滴宝宝酱油调味,最后汤汁粘稠,淋在肉饼上即可。