【步骤图】宝宝辅食：鲜肉莲藕丸子食谱大全和做法

前天做了小藕饼，今天做小小的蒸藕丸子，大的给爸爸妈妈吃，小的给宝宝吃。
绞肉和鲜藕的搭配很经典，在很多名菜中都可以看到，既解了肉腻又增加了爽脆的口感，营养也很丰富哈。
ps:下面放了柠檬片，这是个人口味哈，大家可随意。

适合宝宝年龄：1岁半以上宝宝
难度：易
时间：25分钟
用具：刀、砧板、碗、擦丝器、筷子、盘子、蒸锅

莲藕的营养价值：
藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等多种营养，以及丰富的钙、磷、铁及多种维生素。其中含有黏液蛋白和丰富膳食纤维等，促进消化。缺铁性贫血、营养不良的宝宝都可食用。
不过所有食物都一样，给宝宝食用一定要适量哦！

莲藕选购：
颜色勿过白：颜色过白卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡
色黄无异味：要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如发黑，有异味，则不宜食用。
藕节粗且短：选择藕节短、藕身粗的为好。

用料  

宝宝辅食：鲜肉莲藕丸子的做法  

1. 准备好所有食材

2. 将藕洗净，削去皮，把藕刨丝。刨成细丝口感更软，适合8个月以上宝宝；刨成粗丝，吃起來会有脆口感，适合12个月以上宝宝。
   ps:在处理藕泥时，可以用刀将它剁成泥状，也可以用擦丝器擦出藕泥，再或者用搅拌机打成藕泥，在用搅拌机打藕泥的时候，可以在里面加少许的清水，搅拌机更容易工作。

3. 沥干水分，可以借用蒸笼布，也可以直接用手。
   ps:这一步千万不要忘记哈，不然最后水分太多，无法搓成小肉圆。

4. 把胡萝卜也刨丝

5. 搅拌均匀

6. 把猪肉剁碎
   ps:选择肥瘦3：7左右的五花肉做成肉馅最好，肥肉多了太油，吃着腻；全瘦吃着又太柴。如果你做的是素丸子，只需把肉馅替换成面粉就可以了。

7. 将肉馅与步骤5中藕丝和胡萝卜丝混合，并加入淀粉、虾米、鸡蛋、少许盐。

8. 搅拌均匀后打至上劲

9. 搓成小小的圆子备用
   ps:盘底可刷一点油，或垫菜叶

10. 凉水上蒸锅，煮沸后15分钟左右即可取出。

小贴士

1、肉末放的量随自己喜好，也可以不放，将它替换成面粉做成素丸子，大概500克藕放60面粉即可。
2、虾米没有可用香菇代替。
3、藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质，与空气接触会被氧化成黑色，为了防止藕发生变色，可将它用沸水烫一下，很管用哦。
4、藕分田藕和池藕，田藕生长在水田里，质地较差，池藕生长在池塘中，质地较好，两者的区别是，田藕短，有11个孔，上市较早，池藕上市迟，身长，有9个孔。
5、沟通可联系微信：xuhanlu321