正点西班牙海鲜饭做法 食材 步骤

西班牙海鲜饭 西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。为了这锅饭，专门买了藏红花和墨鱼汁，还有西班牙米，再加上采购的各种海鲜，成本不低，好在以后可以多次食用，无所谓浪费啦，那就赶快做起来吧！

用料  

正点西班牙海鲜饭的做法  

1. 准备食材及调料，蒜和洋葱切沫，具体计量看用料明细。图片是多人份，以下图片是小锅二人份。

2. 提前把预备的海鲜过油炒一下，加点白葡萄酒去腥，五分熟就可以捞出备用。

3. 起锅烧热，放一点点油，先炒蒜末，炒香再放洋葱一起炒，同时加一块黄油一起炒香（中小火）

4. 炒香后加大米一起翻炒，加十根藏红花一起炒香（中小火）

5. 如果是要黑色的，就加一大勺墨鱼汁和大米一起炒香，同样中小火。

6. 大米炒香后，加高汤莫过大米一掌厚，小火慢慢煮。因为高汤里加过盐，可以尝一下咸淡，合适就不需要加盐了。

7. 待大米基本收汁了，把各种海鲜铺在米上面，造型自由发挥。

8. 各种海鲜铺好后，重新加高汤基本莫过海鲜，继续煮（中小火）

9. 接着加青豆、番茄片继续煮约两分钟，直至水分完全收干。

10. 锅内大米完全煮熟且汁水干了，就可以撒少许黑胡椒，关火完成。

11. 享用的时候用勺子上下翻炒一下拌匀。一窝热气腾腾金灿灿海鲜饭，令人垂涎欲滴！

小贴士

火候及时间要掌控好，随时盯着，不要离开。