照烧,是不是就是照着烧的意思😄最初吃这个饭应该是某家快餐店的盖饭吧😄后来就总喜欢做,我家两个娃都特别喜欢吃(*☻-☻*)
用料
鸡腿 | 2只 |
西兰花(菜花)、胡萝卜、香菇等蔬菜 | 随意 |
腌料:盐 | 2克 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 2片 |
照烧汁: | |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蜂蜜(冰糖8颗) | 2勺 |
水 |
【美味不油腻】照烧鸡腿饭的做法
先蒸上米饭,哈哈,因为有一次我忘了蒸,做好鸡腿发现没米饭,惨吧😄
准备2只大鸡腿,可以根据人数来定鸡腿的数量,这是我家两个大人一个娃的量,用厨房剪刀剔骨
用牙签或者叉子把鸡腿鸡皮那面扎点小孔,以免鸡皮在剪的时候收缩太厉害
另一面划花刀,方便入味
放入腌料,腌制30~40分钟,这个时间准备配菜
把西兰花(或者菜花,或者两种都放些)、胡萝卜焯水,沥干水分,香菇我呆会放照烧汁里,那样比较入味,现在就不焯了
调制照烧汁,我放了4颗冰糖,1勺蜂蜜,因为我喜欢把香菇一起煮一下,所以我加的水稍微多一点
煎锅开中火,少放油,把鸡皮那面朝下煎至发硬,我一般是边煎边往外倒油,因为鸡皮出油比较多
煎制这样,翻面
用铲子压一下
放入照烧汁
放入香菇,边煮边用勺子把汁不断淋在肉上
收汁,我喜欢汤汁多些,浇在饭上特别好吃
切成你喜欢的块或条
摆上蔬菜
浇上香菇汁,开动喽😄
小贴士
1.鸡皮出油特别多,喜欢油腻的可以不把油倒出来,两只鸡腿我煎出半小碗油
2.配菜可以随意,看自己喜欢
3.香菇可以不放汁里一起煮,我个人喜欢而已