黄氏戈饭烹饪方法窍门 如何做黄氏戈饭才好吃

自己记录用。
黄先生的祖传戈饭，每次一说起他总会说他外婆特别香，超好吃。可惜我没吃到。
戈饭和炒饭的味道我还是傻傻分不清楚，觉得就是多了芋头吧。

用料  

黄氏戈饭的做法  

1. 1杯米的量，煮饭的时候倒1/3勺香油，半勺酱油，腊肠，下去一块煮，水比平时少一点

2. 五花肉切薄片，将肥花带皮部分切约2cm长。热锅放一点油，800大火，先放肥花带皮部分煸炒出香味收缩，转400中火，放肉炒至猪皮部分变成焦金色，盛出肉，剩下油

3. 400火，放芋头块，炒到软转大火，翻炒至芋头表面金黄，盛出丢进饭里（这会饭差不多7成熟了，没什么水了）

4. 葱蒜爆香，放香菇炒几下，再放虾仁干贝，炒到香菇有味道了，放回猪肉，加半勺酱油和半勺鸡精，炒匀后将材料放进米饭，加点芝麻粒，拌匀即可。