台湾风味卤肉饭做法 食材 步骤

用料  

台湾风味卤肉饭的做法  

1. 洋葱冰箱冻一下切条装盘备用；

2. 取4朵香菇洗净，去蒂；

3. 切成丁备用；

4. 煮几枚鸡蛋，过凉水剥皮备用；

5. 热锅倒油，加入洋葱条，微火煸成酥酥的金黄色，捞出备用；

6. 五花肉最好选层多的，泡去血水，沥干水分，带皮切成丁备用；

7. 热锅倒油，加入五花肉丁煸炒，中小火煸成金黄色，把肉里多余的油脂煸出来，这样吃起来不会觉得油腻；

8. 加入香菇丁继续煸炒，最后加入切好的葱姜蒜继续煸炒出香味，倒入生抽、黄酒、少许盐，加入煮好的鸡蛋，倒入没过肉丁的热水，水开转小火慢炖，大约60-90分钟，临出锅前尝一下味道，加少许盐继续调味，大火稍微收汁即可；

9. 取小油菜和胡萝卜焯水备用；

10. 装盘凹个小造型，这样美味的卤肉饭就可以上桌啦！