菜谱为两人份
用料
意大利面(N1) | 200克 |
豆芽 | 一小盒 |
青菜 | 1颗 |
青椒 | 1个 |
猪里脊肉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 一小勺 |
老抽 | 少许上色 |
孜然粉 | 大勺多放一些 |
辣椒粉 | 3小勺 |
葱 | 葱绿少量 |
西安夜市经典孜然炒面-意大利面版本的做法
猪肉切丝,稍微用盐腌制一下。
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烧水煮意面,锅中放点盐,水开煮面,这种细的大概煮个五分钟就好了。
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起锅烧油,放入猪肉,葱花,第一次加孜然,辣椒粉,少许盐,有底味。炒熟后放青菜,炒软,水份炒掉之后,放入青椒,炒一炒之后放入豆芽,炒软,收一收水份,放入孜然,辣椒粉。炒均匀之后放入煮好的意面,放入老抽上色,孜然,辣椒粉,盐。炒匀,即可出锅。
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另起锅烧油,放入打好的蛋液,煎个蛋,盖在面上,也不错。