粒粒金黄海鲜炒饭做法 食材 步骤

用料  

粒粒金黄海鲜炒饭的做法  

1. 鲜虾灼熟，去皮，根据个头决定切不切小，但记得留几个完整的摆盘。（鲜虾我用的是“九节虾”比较爽口弹牙，这个季节虾的个头太大所以切了几节，如果是“基围虾”不用切也可以。）

2. 米饭打散，鸡蛋打散到米饭中，搅拌均匀

3. 起油锅，放蒜末，放拌好蛋液的饭大火翻炒，闻到蛋的香气后再翻炒四分钟，放入虾仁翻炒，放一勺炒饭酱翻炒均匀，至米饭一粒粒跳起即可。

4. 盛出来，摆个盘，撒些有的没的，摆上一朵花，葱花也是花。赏心悦目味道美。

小贴士

海鲜的品种可以自己搭，我比较喜欢虾和花甲。
米饭可以现煮，不一定要隔夜饭、冰箱饭，用蛋液包裹的米饭炒出来都比较松软。
炒饭酱本身咸的，所以不用再调味品，喜欢咸口的可以放多一点。