【步骤图】我爱小高姐：蒜香酱油蛋炒饭食谱大全和做法

跟小高姐@小高姐的魔法料理
学得蛋炒饭方法。

记一下，怕忘了。

太香了，而且油也很用少，一点儿都不油腻，粒粒分明。

很方便，蛋炒饭配菜其实用什么都行，爱吃啥放啥，不爱吃啥就不放，随心所欲的做就可以～

小高姐做的海鲜炒饭，我这个没用那么多步骤，也没用小高姐那么多食材，直接一个不粘锅炒完的，自己调整了一些用量和材料，非常好吃呐！
谢谢小高姐！！❤️

用料  

我爱小高姐：蒜香酱油蛋炒饭的做法  

1. 半锅米饭三个鸡蛋
   
   吃不完的米饭用保鲜袋装着放在冷藏里。
   
   一般我从冰箱里拿出来会先用手隔着袋子把米饭捏散，方便后面操作。

2. 盐（不用放太多，等会儿炒还要加酱油）
   
   黑胡椒（喜欢就多放点）
   
   姜泥（用小刀刮一点去腥就行，不放也行，我用蒜去腥）
   
   牛肉粉（没有就不放）
   
   蒜粉（没有就不放）
   

3. 刮刀搅拌
   
   刮刀太方便了，每家厨房最好有一个哈哈哈，我爱刮刀
   
   让每粒米都分开，均匀裹上蛋液，有点干的话就加几滴水，别加多了，不然后面炒饭蛋液不成型。
   
   炒饭有没有金黄色基本取决于蛋黄的颜色，这次买的鸡蛋黄没有很黄，之前用的鸡蛋颜色特别好，炒出来金黄色很好看。

4. 大概是这个湿度

5. 快速剥蒜法：
   蒜尾切一刀，不要切断

6. 顺着没断的那面剥一层先
   
   然后用刀摁在菜板上，压也好，拍也好，把蒜瓣拍散拍碎，用蒜柩子砸几下也行，反正就是拍碎

7. 这样皮也下来了

8. 轻轻一摘，超级快速

9. 蒜搞碎
   
   嫩的新蒜放几天就是好吃哈

10. 不粘锅一点点油炒蒜

11. 放了点葱

12. 配菜准备一下
    
    强烈推荐加点玉米粒
    太好吃了连续吃两顿
    
    不过这次吃完了没照

13. 炒 先炒难熟的
    胡萝卜我甚至先焖了一会儿才弄熟
    再放别的菜

14. 炒得差不多放一点点点盐
    加米饭

15. 一开始会都粘在一起
    
    没关系
    
    不停的翻炒米饭粒就分开了

16. 快出锅的时候把洋葱碎放进去
    这样吃的时候洋葱也会脆脆的

17. 粒粒分明呐
    倒点儿酱油出锅啦

18. 学小高姐摆个盘
    
    太好吃了
    爱放啥放啥
    基本思路就是来点肉类，再来点吃起来脆脆的丰富口感，再来点菜。

小贴士

香香