姐姐那时候还在读小学，我读幼儿园，姐姐还要接我放学，妈妈和baba要上班，姐姐不怎么会炒菜。就经常做个给我吃，那时还没有脆皮肠，只有香肠，不过那时候的香肠好吃多了！每次姐姐做这个我都能吃两碗饭！所以这道菜我记忆很深刻，到了现在有自己的家庭后，我偶尔还会做给家人吃的！
用料
| 脆皮肠 | 五根 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 酱油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 油 | 一点点 |
小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法
把鸡蛋打散至鸡蛋液，脆皮肠切片
不粘锅烧热加一点点的油，加入打散的鸡蛋液，摊开煎至金黄，用铲子捣成小块，上碟！
![小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第2张]( "小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第2张")
脆皮肠炒至金黄就可以上碟了
![小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第3张]( "小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第3张")
锅里倒入酱油、清水、糖煮沸就可以熄火了！
![小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第4张]( "小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第4张")
然后淋在脆皮肠和炒蛋上面！这样就ok啦！好好下饭的噢！
![小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第5张]( "小时侯最爱姐姐炒的--香肠炒蛋的做法步骤图 第5张")
小贴士
鸡蛋不喜欢煎老的，可以炒成滑蛋，我以前也经常做成滑蛋的
酱油的味道自己调配吧，喜欢甜就多放糖，喜欢咸就少放点糖！