我们家经常有剩饭。。早餐拿来做泡饭，但是也经常用不完（我们家人到底多不爱吃饭。= =”）所以拿来做炒饭是最完美的。
而且一碗剩饭可以超出两碗炒饭，很超值的。哈哈哈哈。。。
不想开椰奶，因为开了就要马上用完，所以就弄个不需要椰奶的咖喱炒饭，自己做饭讲究心情好。
用料
| 剩饭 | 2碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 火腿肠 | 适量 |
| 罗勒叶（可不放） | 少量 |
| 黑胡椒粉（可不放） | 少量 |
| 黄咖哩粉 | 适量 |
| 味精、盐巴 | 少量 |
什锦咖哩炒饭的做法
洋葱、胡萝卜。火腿切丁备用，剩饭从冰箱里拿出恢复室温。
锅里放适量的在植物油，放入洋葱炒出香味，在放入胡萝卜和玉米粒，继续翻炒，在放入火腿。
炒熟之后放入剩饭，转小火，继续翻炒。
放入放入罗勒叶、黑胡椒，继续翻炒至均匀，放入黄咖哩粉，盐巴和味精。
翻炒至咖哩粉覆盖了米饭的每个角落即可。
装盘，食用。
小贴士
tips：
1、炒洋葱前，油一定要烧热，这样洋葱很快就会爆出香味，如果油锅不热，洋葱很难出香味。
2、配料炒熟后，放入米饭，就必须小火，一直到关火为止。可以有效的防止米饭炒糊掉，或者其他的配料糊掉。
3、罗勒是我个人很喜欢的香料，我家的炒饭我都会放罗勒，不喜欢味道的也可以不放。
4、罗勒和黑胡椒都是少量，太多的量就会掩盖了黄咖哩的香味。
5、味好美的咖哩粉味道不是很重，所以可以多放点，比较有咖喱的香味。