用料
| 米饭 | 半碗 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小虾仁 | 6只 |
| 盐 | 适量 |
| 瘦肉沫 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
| 红薯粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 姜蒜沫 | 适量 |
| 橄榄油或者食用油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
虾仁米饭饼的做法
将虾子处理干净和瘦肉一起剁成泥
![虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第2张]( "虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第2张")
肉泥里加入姜蒜沫和胡椒粉、酱油、红薯粉，另加一点水，把所有的都往一个方向搅动，直至成胶状，根据干稠程度继续一点点的加水搅动，直到成为理想的稠度
![虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第3张]( "虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第3张")
肉泥里加入姜蒜沫和胡椒粉、酱油、红薯粉，另加一点水，把所有的都往一个方向搅动，直至成胶状，根据干稠程度继续一点点的加水搅动，直到成为理想的稠度
![虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第4张]( "虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第4张")
干米饭加入一个鸡蛋、少量盐、少量面粉打匀（米饭我用的是中午剩下的猪蹄拌饭，白米饭也是一样的）
![虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第5张]( "虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第5张")
电饼铛刷橄榄油预热后先舀一勺米饭糊摊平，然后在米饭糊上面舀半勺虾仁糊摊平，两面煎至金黄即可出锅
![虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第6张]( "虾仁米饭饼的做法步骤图，虾仁米饭饼怎么做好吃 第6张")
小贴士
煎饼时不要太厚
起锅前可以撒点葱花增香，煎饼薄的话可以直接把葱花放在糊里