总买羽衣甘蓝回家,然后放着放着变黄了还没吃。
虽然羽衣甘蓝很好,但其实其实挺难入口的,也不知道怎样做好吃,大多数都是打烂成绿色饮品,或做成沙拉。
羽衣甘蓝含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。同时,羽衣甘蓝含有非常少的脂肪,其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。RDI(每天建议摄取量)AI(每天足够摄取量)
富含维生素K1
羽衣甘蓝是世界上维生素K1最好的来源之一,一份羽衣甘蓝所富含的维生素K几乎是日常摄入推荐量的7倍。
但羽衣甘蓝也有缺点
羽衣甘蓝含有大量坚韧、不溶性纤维,难以消化;它所富含的各种碳水化合物中的其中的棉子糖,非常难以消化,会再次产生胀气并加重腹痛。
不适宜肾结石患者
患草酸盐肾结石的人亦应适量食用。
影响甲状腺功能
羽衣甘蓝会通过干扰甲状腺激素的合成,导致甲状腺机能减退或甲状腺机能亢进,甚至甲状腺肿。甲状腺功能不健全的人应该避免。
解决办法:
吃熟的,能够帮助消化,减少对甲状腺功能的影响;
和其他蔬菜、蛋白质搭配,别单纯用它作为每日的营养来源;
或吃其他可以替代羽衣甘蓝营养的蔬菜。
超级绿色蔬果昔(羽衣甘蓝思慕斯):
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烤羽衣甘蓝菲达沙拉
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羽衣甘蓝鸡肉猪肉生煎包
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蒸羽衣甘蓝鸡肉球or煎饼
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香菜鸡肉或羽衣甘蓝煎饺子
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用料
羽衣甘蓝 | 1把 |
蒜蓉 | 2粒 |
白芝麻 | 1勺 |
海盐 | 1点点 |
酱油 | 1点点 |
橄榄油 | 1勺 |
香油 | 1点点 |
芝麻羽衣甘蓝的做法
羽衣甘蓝洗干净,把叶摘出,去掉中间的梗。
锅放一勺橄榄油,放进蒜蓉和芝麻,翻炒一下。
放进羽衣甘蓝,炒至转深绿色,放一点点盐和酱油,最后放进香油关火。
上碟子后可以再淋一点点橄榄油。
Enjoy!