因为没有拿面粉或玉米粉粘住,所以只能做单面的,没有做双面的
用料
半肥猪肉 | 500g |
莲藕 | 两节 |
姜 | |
葱 | |
生抽 | 两勺 |
糖 | 一勺 |
单面莲藕饼的做法
搅碎猪肉,然后加姜葱一把、糖一勺、生抽两勺搅拌均匀,等二十分钟入味
把莲藕切一片片待用
把肉压在莲藕一边,压紧,并且连莲藕的孔孔都塞满肉,拍拍,压紧
然后油热就把莲藕一面放进热油中,待变金黄色就转另一面,肉饼很热油熟的,也煎成金黄色,用筷子插进去,熟透即可铲在锅边待油滴干即可上碟
小贴士
肉最好是肥比瘦多,因为莲藕比较吸油〜如果不太能控制火候,可以煎两面基本金黄,然后蒸几分钟即可