参考《绿色健康烘琣书》的方子,用椰子粉代替了原方中的杏仁粉
用料
低筋面粉 | 90g |
椰子粉 | 30g |
食盐 | 1/2茶匙 |
莲藕 | 45g |
豆浆 | 45g |
饰顶用莲藕 | 10g |
莲藕薄脆饼的做法
把莲藕与饰顶用莲藕一起放入滚水中煮大约5分钟。饰顶用莲藕煮好后捞出放凉,切薄片备用。
低粉、椰子粉、食盐,过筛。
将菜籽油和豆浆、莲藕放入碗中搅拌。
在2中加入3的混合物,搅拌均匀至看不见粉末。
把和好的原料放在保鲜膜上静置10分钟左右。
在擀面杖上沾点面粉,然后把和好的原料擀成薄片状。
用饼干造型器切出形状后,把事先制好的饰顶用莲藕放在每一块饼干的中间位置。
放入170度预热的烤箱中烘烤10~12分钟。