乌江鱼泡饼烹饪方法窍门 如何做乌江鱼泡饼才好吃

喜欢吃鱼，怕鱼卡刺，于是买了乌江鱼，只有一根主刺；

用料  

乌江鱼泡饼的做法  

1. 鱼剁开，用料酒、蚝油、姜腌制半小时；

2. 油煎很重要

3. 煎完记得放热水，没过鱼。放入葱姜蒜、大料、桂皮、香叶。

4. 将甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽、蒸鱼豉油、少许醋放入锅中，小火炖20分钟。

5. 把烙饼切成小块，用油煎脆，豆腐切片（可煎，可不煎）

6. 放入豆腐继续炖10分钟，然后关火焖半小时。

7. 把煎好的饼直接到入，撒上香菜就可以啦～～

小贴士

1、如果能吃辣，建议炖鱼时候放两个干辣椒，味道更好；
2、因为甜面酱、黄豆酱已经够咸，所以基本不需要再放盐；
3、烙饼，煎的越脆，口感越好；
4、鱼可以让卖家帮忙剁，自己在家剁比较难剁；
5、锅里一定放热水，冷水会腥；