想吃饼🥞好久了
尤其是发面饼 又软又好吃😋
这次也让你在大纽约发扬一下
用料
| 面粉 | 500克 |
| 温水 | 250克 |
| 白糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
流浪到纽约de东北发面饼的做法
取3g酵母5g白糖用35度左右温水化开，静止10分钟备用。
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第2张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第2张")
取中筋面粉（all purpose flour就行）500g/一斤，逐渐加入配好的酵母水，变加边用筷子搅拌成面疙瘩。
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第3张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第3张")
然后上手开始揉面，一直揉到三光：面光，盆光，手光，就是合格的。
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第4张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第4张")
盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方开始发面，一到两小时，取决于环境温度（我一般放在烤箱里，一小时就ok，不过千万不能很热）
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第5张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第5张")
大约发到两倍大就可以，发好的面拿出来，揉面排气，同时掺入少量干面粉
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第6张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第6张")
面团揉成条状，分成大小均等的剂子，并把剂子擀成圆饼，不要太薄
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第7张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第7张")
静止面饼20-30分钟，待其二次发面，明显长大后就可以上锅烙饼🥞了！
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第8张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第8张")
我做的无油版，直接上锅烙，直到两面金黄，就可以啦
![流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第9张]( "流浪到纽约de东北发面饼的做法步骤图 第9张")
小贴士
烙的中途可以盖盖子，防止水份流失