因为买了一颗大白菜吃了好几天,不是清炒就是炖汤,所以换种做法,消耗白菜杠杠的,分分钟光盘🤗
用料
白菜 | 10片 |
鸡蛋 | 3个 |
面粉 | 一杯半(煮饭的量杯) |
胡萝卜 | 半根 |
火腿肠 | 1根 |
小香葱 | 若干 |
盐 | 半勺 |
生抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
油 | 少量 |
香喷喷的白菜鸡蛋饼的做法
白菜切成丝(或者小丁~刀功可以随意发挥哈~只要不是太大块就行),放入盆里,放小半勺盐腌十来分钟,再用手揉挤出白菜里的水分倒掉。
将胡萝卜,火腿肠,小香葱切成小小丁(我这次用的大葱~因为家里没小葱了~用小葱会更香一点)装入盆中,再打入三个全蛋
将挤干水分的白菜放入盆中,加生抽、耗油、少许盐调味,把所有的食材搅拌在一起。
少量多次的加入面粉,每加入一次面粉都要搅拌均匀,防止面粉结块
把食材和面粉搅拌成这种挂浆的状态就可以了
不粘锅开中小火倒入少量的油烧热,把白菜面糊放进锅里摊成稍薄一点的大饼,转小火慢煎,等饼面全部凝结定型好后翻面,再小火煎大概3-5分钟就可以出锅啦
用锅铲分成几块,开吃!
食材的多样化组合营养全面,口感丰富,可以配湖南湘西腐乳😄、小菜、酱料等等一起吃,让你欲罢不能🤩
小贴士
1.这个配方的量出来是两块大饼
2.可以提前一天晚上准备好,放冰箱冷藏,早上直接放锅里煎
3.对火候不自信的童鞋,可以全程小火,多翻几次面
4.精致一点的童鞋也可以把面饼摊成一小个一小个的,我摊的大饼是图方便
5.全程不加一滴水哦